Ẩm Thực Hồ Ba Bể

ẨM THỰC HỒ BA BỂ 

Có phải bạn đang lo lắng và không biết khi đến hồ Ba Bể sẽ có những món ăn gì? Dễ dàng thôi hãy cùng homestayhobabe.com tìm hiểu thông qua bài viết này nhé!
Chúng ta sẽ  lần lượt tìm hiểu ẩm thực hồ Ba Bể qua hai mục dưới đây:

– Ẩm thực homestay

– Ẩm thực hồ Ba Bể

1. Ẩm thực homestay 

a, Bữa sáng.
Bữa sáng là nguồn năng lượng cực kì quan trọng và thiết yếu cần cho sức khỏe của con người, các nhà khoa học cũng chứng minh đây là bữa quan trọng nhất.
Vậy đi du lịch ở hồ Ba Bể thì bữa sáng ở các homestay sẽ có những món gì?
–Cơm rang trứng

Đây là một trong những bữa sáng được chuẩn bị. Tin chắc rằng với hương vị từ tự nhiên, núi rừng hồ Ba Bể sẽ không làm bạn thấy thất vọng. Một món ăn đơn giản nhưng tin tôi đi ở dưới phố thị tấp nập, ồn ào và đại trà bạn chả thể tìm được bữa sáng nào đúng với hương vị như vậy.

– Bánh trứng cuốn

Một trong những bữa sáng nhẹ nhàng, mang hơi hướng Âu hoá sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời ở hồ Ba Bể, kèm theo đó là một chút hoa quả núi rừng sẽ làm bữa sáng của bạn tuyệt vời hơn.
– Miến Ba Bể

Một trong những món ngon nhất của tỉnh Bắc Kạn, cũng như nhờ hương vị này mà nó trở thành món đặc sản không thể không có trong các món ăn của các đồng bào dân tộc miền núi nơi đây.

Ở các homestay du khách có thể yêu cầu miến gà làm bữa sáng, hay miến lươn( nếu chủ nhà bắt được lươn ở hồ Ba Bể kịp yêu cầu) riêng món ăn này có tính phí cao hơn một chút nhưng không quá đáng kể.
—-> Một điều cần lưu ý là:  Bữa sáng chỉ giao động trong khoảng từ 30-60k/ người thôi bạn nhé! ( Bên cạnh đó tuỳ thuộc vào một số homestay khác lại có thêm những món khác nữa, bạn có thể hỏi thêm khi đã checkin phòng nhé!)

b. Bữa Chính ( bữa trưa & bữa tối)

Bữa chính ở các homestay rất đa dạng và phong Phú, chủ yếu là những món ăn mang đậm bản sắc văn hoá dân tộc nơi đây. Thường thì trong thực đơn có từ 6-8 món, có đầy đủ :rau, thịt, củ quả, cá, tôm hồ Ba Bể, chúng là những nguồn thực phẩm của địa phương do người dân tự đánh bắt và nuôi trồng được. Chính vì vậy tin chắc rằng bạn sẽ chưa từng được thưởng thức hương vị như thế từ trước đó cho đến khi bạn đến với hồ Ba Bể.

Tuỳ từng homestay thì sẽ có từng mục menu khác nhau chọn bạn chọn. Dưới đây sẽ là một số món cụ thể trong một số homestay mà admin đưa ra để cho bạn review thử nhé.

2. Ẩm thực hồ Ba Bể 

Cá nướng hồ Ba Bể

• Hồ Ba Bể có thể coi là thiên đường của các món nướng. Trong đó cá nướng ở Thôn Pác Ngòi rất nổi tiếng, được rất nhiều du khách yêu thích. Cá được bắt ngay tại hồ sau đó sơ chế và nướng bằng than hoa thơm phức. Được tẩm thêm các loại gia vị để thịt cá được đậm đà hơn. Chắc chắn món ăn này đánh thức cả khứu giác lẫn vị giác của khách du lịch.
• Bên cạnh đó, tại đây còn nổi tiếng với cá hồ nướng. Sau khi được chế biến bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh mà thay vào đó là hương thơm không thể cưỡng lại. Du khách đi tour hồ Ba Bể có thể ăn cả thịt cả xương và đầu bởi cá nhỏ, xương khá mềm.
• Để cá hồ có hương vị tuyệt vời như vậy những người đầu bếp đã sử dụng những loại gia vị như muối, ớt,.. để ướp cá sau đó kẹp bằng thanh tre và nướng trên than củi. Ngoài cá nướng khi đến đây du lịch bạn còn có thể thưởng thức một số món ăn khác như tôm nướng, cua nướng,…

-Lạp xưởng hun khói

• Nếu bạn nghĩ lạp xưởng ở Ba Bể giống với lạp xưởng được làm sẵn bán tại siêu thị thì hoàn toàn sai lầm. Điểm độc đáo của món ăn này là được tẩm ướp bằng gừng đá. Đây là loại gia vị chỉ mọc trên đá của người dân tộc trồng nên có mùi thơm rất đặc trưng. Nó không thể nhầm lẫn với những gia vị ở miền xuôi.
• Lạp Xưởng được làm bằng bàn tay của những người dân Bắc Kạn nên chứa đựng mùi vị của vùng cao, mùi của khói bếp, của gừng đá, mùi mắc mật…. rất đặc biệt. Lớp vỏ ngoài được làm bằng lòng lợn tươi ngon, nhân bằng thịt nạc và mỡ hòa quyện với nhau. Khi được nướng lên có mùi thơm rất quyến rũ. Khách đi tour hồ Ba Bể thường chọn lạp xưởng làm món quà đem về dưới xuôi tặng người thân, bạn bè.

–Tép chua Ba Bể

• Là đặc sản duy nhất chỉ có tại Hồ Ba Bể •Vị chua dịu của tép tươi và dẻo quánh của gạo nương lên men hòa quyện

vào nhau, tạo nên hương vị khác biệt cho món tép chua trong bữa cơm của người Tày. •Thưởng thức tép chua Hồ Ba Bể giữa khung cảnh thanh bình của núi rừng, sông bể, du khách sẽ thấy ngon miệng hơn và cảm nhận rõ vị béo của thịt, cay từ tỏi, mùi thơm riềng cùng sự ngọt dìu dịu, chua thanh của tép nhưng lại rất đậm đà, riêng biệt.

– Các loại rau rừng

Ba Bể nổi bật với nhiều loại rau khác nhau mà ở những khu vực khác khó tìm thấy được, mỗi loại lại có hương vị riêng.

• Rau sắng (rau ngót rừng): đây là loại rau được người dân nơi đây sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn. Không giốngnhư các loại rau khác, trồng rau sắng rất mất thời gian, khoảng 3 -5 năm mới có thể hái lần đầu tiên, muốn thu hoạch được số lượng rau lớn thì phải mất khoảng 10 năm. Lá rau có thể sử dụng để nấu canh với thịt băm hoặc cá. Những chùm rồng rồng của loài cây này có thể nấu canh hoặc xào thịt bò rất ngon. Quả sắng cũng có thể ăn được, hạt của quả này đem ninh xương sẽ cho vị ngọt bùi.

• Rau bồ khai ( rau dạ hiến): loại rau này có thể kiếm được ở trên những vách núi đá cheo leo. Ngọn rau nhìn giống nhưcây tầm gửi, rau mọc bám vào thân cây để vươn ra đón ánh sáng. Rau được sử dụng để chế biến ra những món ăn rất quen thuộc. Có thể đem xào tỏi, xào thịt bò, được dùng làm phở hay mì xào mang lại hương vị rất riêng biệt. Đây được coi là loại thuốc quý của người dân vùng này.

• Rau dớn: Đây là một loại rau rừng mọc ở các khu vực ẩm ướt ngay gần khe đá. Rau dớn rất dễ tìm thấy, rất bổ dưỡng và có khả năng chữa bệnh rất tốt. Rau không giữ được độ tươi lâu nên khi được hái về sẽ đem chế biến ngay để giữ được hương vị đậm đà của nó.

–Khâu nhục

• Khâu nhục là món gì? Khâu nhục là món ăn đặc sản Bắc Kạn nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cái tên “khâu nhục” xuất phát bởi phiên âm tiếng Hoa: “Khâu” có nghĩa là “hấp đến mềm rục”, còn “nhục” có nghĩa là “thịt”, do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “thịt được hấp rục” Hay hấp đến chín nhừ.
• Khâu nhục là đặc sản rất hấp dẫn của Bắc Kạn. Món ăn này được chế biến rất kỳ công bởi bàn tay tài ba của người dân. Khoai được chọn để làm món này phải là khoai môn Bắc Kạn, thịt phải là ba chỉ ngon được luộc sơ qua rồi mới đem quay. Khi xếp lên đĩa, cứ một miếng khoai thì lại xếp một miếng thịt. Nhân của của món ăn cũng được chế biến công phu, mất khoảng 5 tiếng để hấp cách thủy.
• Cả quá trình làm món khâu nhục đều rất mất thời gian, từng bước một đều được làm tỉ mỉ để cho ra được món ăn ngon nhất, hoàn hảo nhất. Vì được làm kỳ công nên thành quả vô cùng hấp dẫn: thịt thơm mềm, khoai ngọt bùi, ăn một lần là nhớ mãi. Cũng vì thế mà Khâu nhục thường được phục vụ vào những ngày lễ tết hay đám hỏi.
• 

 –Xôi Đăm Đeng

• Xôi Đăm Đeng được coi là món ăn mang lại may mắn và tốt lành cho người dân nơi đây. Món ăn này được chế biến hoàn toàn từ gạo nếp nương thơm ngon. Xôi được làm nhiều màu. Điều đặc biệt ở đây là màu sắc của món xôi là hoàn toàn tự nhiên. Người dân nơi đây đã lên rừng hái những loại cỏ cây hoa lá nhiều màu sắc về đun nước để ngâm gạo trước khi đồ xôi. Chính vì thế mà xôi được nấu lên có màu rất tự nhiên, hạt bóng mẩy, dẻo thơm. •Món xôi này được làm từ những hương liệu của núi rừng nên cho hương vị rất thiên nhiên, hoang dã. Thưởng tức món này có thể ăn kèm với muối vừng hoặc ruốc thịt, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
• 

–Thịt lợn gác bếp

• Không giống những dân tộc khác, người Tày ở hồ Ba Bể thường bỏ thịt vào sọt hoặc gùi rồi mới treo lên bếp. Những miếng thịt sườn được cắt nhỏ xát muối, bóp rượu, bóp nước vắt từ một loại lá rừng, đem đi ủ vài ngày, sau đó rửa qua nước đun sôi và treo lên gác bếp. Những làn khói mỏng tang từ bếp củi hun lên làm thịt có màu vàng đen. Thịt treo như vậy để được cả năm mà không hỏng.
• 

Nói đến đây thôi. Bạn hãy thử đến đây để cảm nhận thử cảm giác tuyệt vời mà hồ Ba Bể sẽ đem lại cho bạn nhé!

Chúc bạn sẽ có khoảng thời gian tuyệt vời oắt quê hương chúng tôi .